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          河北遷安市動畫科普:茄子容易吸油,哪種做法可以減少炒茄子的吸油量呢?

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          發布時間:2023年09月29日

          茄子容易吸,哪種做法可以減少炒茄子的吸油量呢?

          茄子內部是疏松的多孔纖維結構,

          所以比其他蔬菜“吸油”。

          炒茄子前,

          可用焯一下或用腌下,

          因為茄子內細胞之間的空隙充滿空,

          焯水腌制改變了細胞的結構,

          吸油量也會減少。

          高溫油炸會讓茄子更吸油。

          茄子容易吸油,哪種做法可以減少炒茄子的吸油量呢?.jpg


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