陜西靖邊動(dòng)畫(huà)科普:腳越臭踩的冬腌菜越香?

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發(fā)布時(shí)間:2023年12月05日

腳越臭踩的冬腌菜越香?

在傳統的腌漬工藝中,

使用的其實(shí)是蔬菜表面攜帶的乳酸菌,

乳酸菌其實(shí)也并不是某一種微生物,

而是一大類(lèi)代謝產(chǎn)生乳酸的微生物。

雖然不同的腌菜種類(lèi)和不同地域之間,

利用到的微生物會(huì )存在一些差異,

但是基本的模式都是類(lèi)似的,而

人體表面攜帶的微生物跟腌菜需要的菌種并不切合,

也就是說(shuō),

其實(shí)冬腌菜好不好吃,

和腳臭不臭沒(méi)有關(guān)系。

腳 1280.jpg

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